El pollo a la brasa volvió a ser protagonista de los Premios SUMMUM por segundo año consecutivo. En la decimosegunda edición de la gala a lo mejor de la gastronomía peruana, el tradicional plato concitó la expectativa de los más de 1.200 asistentes que acudieron a la ceremonia. Después de una larga espera, el restaurante Primos Chicken Lovers Bar acabó coronándose como el ganador de la categoría.

Con apenas tres años en el mercado y dos locales –uno en San Isidro y el otro en Miraflores-, la flamante mejor pollería del 2019 logró imponerse a consagrados como Granja azul —ganador del año pasado y Don Tito. Tras ese liderazgo se ubicaron entre las mejores diez pollerías Pardos Chicken, Mediterráneo, Villa Chicken, Rasson, Gran Parrillada Timbó, La Panka y Don Belisario.

La familia Madueño, fundadores de Primos Chicken Lovers Bar, recibieron el premio de manos de Fiorella Campos, Brand Manager de Inca Kola. 

Fiorella Campos, Brand Manager de Inca Kola, fue la encargada de entregar la cuchara peruana de plata a la familia Madueño, fundadores de Primos Chicken Lovers Bar. “Una marca como Inca Kola no podía faltar en una premiación en reconocimiento a la gastronomía peruana. Y más aún si se trata del pollo a la brasa, uno de los platos más identificados con la identidad nacional y que siempre va acompañado de una Inca Kola”, sostuvo.

Mitsuharu Tsumura, chef de Maido, fue uno de los grandes ganadores de la gala de los Summum 2019. Se llevó por tercer año el premio a Mejor restaurante.

Tal como ocurrió en la edición del 2018, Inca Kola auspició esta categoría como parte de su compromiso con la creatividad en la gastronomía peruana. “Inca Kola celebra la creatividad de los peruanos, que no solo se ve plasmada en la cocina, en la fusión de nuestros platos, sino también en la forma para ganarnos la vida, en la forma en la que afrontamos las cosas. Los peruanos somos bastante creativos como Inca Kola”, explicó Fiorella.

Marilú Madueño, una de las representantes de Primos Chicken Lovers Bar, se mostró encantada de recibir el premio. “Obviamente Inca Kola es la bebida que más se sirve en el local, por eso estamos muy agradecidos que nos hayan dado este premio. Los SUMMUM ya tienen 12 años reconociendo a lo mejor de la gastronomía, y cada año alcanzan más prestigio”, dijo.

Cecilia Valenzuela, Directora de los Premios SUMMUM, celebró la consolidación de la gastronomía peruana y sus productores, así como la aparición de nuevas propuestas como en el caso del pollo a la brasa. “A mí me ha dado mucho gusto decir que Primos no es solo una pollería. Es una suerte de santuario donde el gran tótem es un pollo de una piel dorada y unas papas extraordinarias”, aseguró a Journey.

Más de 1.200 invitados acudieron a la gala de los Premios Summum 2019. El marco musical estuvo a cargo de Jean Pierre Magnet y su Gran Banda.


En todos los casos, los ganadores fueron elegidos por un panel de expertos encuestados por Ipsos Perú. Los conocedores evaluaron comida, ambiente y servicio. “Debían elegir qué tipo de restaurante frecuentan y sus preferidos en cada rubro. Algunas categorías como Sommelier y el Mejor Huarique tuvieron a jurados especializados. Igual en el caso de Cocina de autor y Chef Mujer”, explicó Alfredo Torres, Presidente de Ipsos Perú.